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au nord est de Toulouse

Gratin de legumes d'hiver

Pour 6 personnes

Ingrédients :
200 g de carottes en tronçons, 500 g de pommes de terre en fines rondelles, 350 g de champignons de Paris frais en morceaux, 200 g d’oignon émincés, 125 g de lardons, 150 g de crème liquide allégée / entière au choix, 2 pincées de noix de muscade en poudre, 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts, 100 g de fromage râpé

Préparation :

Dans un grand cuit-vapeur, faites cuire les carottes, pommes de terre et champignons, pendant 20 minutes.
Dans un faitout, faites suer les oignons émincés avec les lardons, puis faites les rissoler quelques minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Ajoutez aux oignons, la crème, la muscade, et le poivre. Faites mijoter à feu doux 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, disposez les champignons au fond du plat, suivi des carottes et pommes de terre mélangées.
Répartissez la crème aux oignons et lardons sur les légumes, en veillant à la disposer uniformément. Parsemez de fromage râpé.
Enfournez et cuire 25 minutes à 180°C.

Servir chaud avec une salade verte ou une salade d’endives.

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